Le rendez-vous des éleveurs caprins fermiers

Palmarès Fromagora 2016 : une excellente édition !

Le 24  juin 2016, la Fédération Nationale des Éleveurs de Chèvres (FNEC) et l’Organisme de Défense et de Gestion de l’Appellation d’Origine Protégée Fromage Charolais ont organisé le 31ème  Concours National des Fromages de Chèvres Fermiers, Fromagora, en partenariat avec l’Association Nationale Interprofessionnelle Caprine (ANICAP), les chevriers Bourguignons ainsi que le Centre Fromager de Bourgogne et la Chambre d’agriculture de Saône et Loire.

Sous la présidence de Périco LEGASSE, les 140 dégustateurs ont  noté 352 échantillons provenant de toutes les régions de France, issus des élevages de plus de 150 producteurs.

Félicitations à l’ensemble des producteurs fermiers pour la qualité générale des produits présentés, et merci également à l’ensemble des jurés pour le travail de dégustation-notation fourni.

Après 3h de dégustation, dans un silence religieux à Paray Le Monial, ce sont 97 médailles qui ont été décernées pour les échantillons les plus méritants : 42 en Bronze, 26 en Argent et 29 médailles d’Or.

Retrouvez l’ensemble du palmarès ci-joint : Palmarès Fromagora 2016

Retrouvez également quelques photos ci-dessous :

Ce concours était aussi l’occasion pour les producteurs et fromagers d’échanger sur la commercialisation des fromages de chèvres fermiers. Un débat particulièrement riche grâce à la participation de M Perico Legasse, critique gastronome, Jacky Salingarde, président de la Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres, Dominique Chambon, représentant les produits laitiers sous signes de qualité, Stéphane Vergne, président des Crémiers et Fromagers de France, Jean-Claude Le-Jaouen, critique expert des fromagers caprins…
Cette manifestation organisée par les éleveurs producteurs de fromages fermier de Saône et Loire est aussi l’occasion de promouvoir le Pays Charolais Brionnais et ses traditions culinaires. Une journée réussie grâce notamment à la contribution des élèves du BPREA et CS caprin du Lycée Lucie Aubrac à Davayé.